大棗有補(bǔ)中益氣、營(yíng)養(yǎng)安神、滋陰補(bǔ)血的功效?，F(xiàn)代藥理研究也發(fā)現(xiàn)，大棗能使血中含氧量增強(qiáng)，對(duì)中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用，能改善失眠、心悸、煩躁，因此常用做調(diào)理抑郁癥的藥材之一。一般補(bǔ)血、補(bǔ)氣以10~30克煎服或3~10顆煎服。

  選購(gòu)保存：大棗有黑棗、紅棗之分，藥用、食療均用紅棗（主要為雞心棗），黑棗多做產(chǎn)后補(bǔ)血食品。宜選飽滿肉厚、果肉呈淡黃色、味香甜、內(nèi)核小者佳。應(yīng)以密封方式保存于干燥的地方，避免潮濕和防蛀。

  不適用對(duì)象：大棗能助濕生熱，所以痰熱咳嗽、口干舌燥與燥熱體質(zhì)者不宜多食。

  蓮子含有蓮子堿，能補(bǔ)脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)心安神，常用來(lái)改善食欲不振、心悸失眠、神經(jīng)衰弱、脾虛久瀉，還可延緩衰老、輕身益氣，也適合中老年人、腦力勞動(dòng)者服用。常用量6~ 15克。

  選購(gòu)保存：以個(gè)大、飽滿、整齊者為佳。需放置于干燥通風(fēng)處收藏，常常翻曬，或與細(xì)辛、花椒一起保存，預(yù)防蟲(chóng)蛀。

  不適用對(duì)象：便秘的人不宜服用。

  川貝母可以消痰潤(rùn)肺、寧心解郁。常用于干咳無(wú)痰、口干舌燥，對(duì)心胸氣積郁結(jié)產(chǎn)生的郁悶也有幫助。川貝母多為內(nèi)服，煎煮成藥湯服用，一般用量在5—10克。

  選購(gòu)保存：川貝母中以松貝、爐貝最為普遍，松貝的質(zhì)量最佳，又稱為珍珠貝。由于川貝母熏硫黃后會(huì)變質(zhì)，服用反而傷肝，購(gòu)買(mǎi)時(shí)需慎選，宜選質(zhì)硬堅(jiān)實(shí)而脆、富粉性、味微苦者佳，并置于通風(fēng)干燥處保存。

  不適用對(duì)象：川貝母性味苦寒，具有寒潤(rùn)的特點(diǎn)，能祛化痰熱，所以不適合用于濕痰患者。

  人參可以安定心神、大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)脾益肺、滋陰益血，常用來(lái)治療驚悸失眠、體倦神疲、脾胃虛弱、食欲不佳等。人參與其他藥材同用時(shí)，最好另外煎，再與其他藥汁混合。常用量3~9克。

  選購(gòu)保存：有白參、紅參2種，白參較輕，紅參熱補(bǔ)效果強(qiáng)于白參。選購(gòu)干燥紅參片，以質(zhì)硬而脆，外表呈紅棕色、半透明，有大縱皺，氣味香味微苦者為佳。

  不適用對(duì)象：服用前1小時(shí)，不宜喝濃茶或吃蘿卜，以免破壞補(bǔ)氣作用。患有感冒、哮喘或有發(fā)炎癥狀、高血壓、女性經(jīng)期都不宜服用。此外，人參雖能安神，但也會(huì)興奮大腦，不宜睡前食用。

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